Prodotti da forno artigianali e naturali: sani loro, sani noi!

Lavorazione artigianale
Prodotti da forno

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Pasta madre bio: il gusto e la leggerezza della lievitazione naturale
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Colazione salutare al top
Prodotti da forno

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Come recitava il motto "Chi ben comincia è a metà dell'opera...", potremmo dire che per iniziare bene e in modo...
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Dove ti trovi ?

Su un portale dedicato a prodotti da forno con caratteristiche uniche nella loro genuinità, che nascono dalla consapevole e attenta scelta di poche, semplici, materie prime biologiche e biodinamiche e che prendono forma per merito di ricette di lunga tradizione familiare e lavorazione svolta ancora a mano, con cuore. 
Tutta la loro grandezza qualitativa si esprime nell'alta digeribilità e leggerezza a cui chi ha potuto provarli non vuole più rinunciare. 

Biologici, Naturali, Vegan, Senza zucchero

Ricette proposte in differenti versioni dedicate alle diverse scelte o necessità delle persone.

Lavorazione a mano (con cuore)

L'intera preparazione dei prodotti viene eseguita  a mano, per scelta e vocazione, da esperti da sempre amanti dell'arte forno gastronomica.

Lenta lievitazione a pasta madre

Il processo di lievitazione avviene nel rispetto dei più lunghi tempi di riposo che occorrono alla pasta madre per sviluppare il suo naturale potere lievitante.

Packaging essenziale

L'impacchettamento semplice, a tratti rustico, ricorda la piccola realtà artigianale da cui questi prodotti provengono.

Formati convenienti

Ogni tipologia è proposta nel formato che meglio si presta ad un consumo regolare del prodotto.

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 18 pz

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 24 pz

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 30 pz

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Ricette sane e differenti

I vantaggi per la  salute

Nel nostro forno biologico e biodinamico, le farine integrali, la pasta madre ed altri ingredienti speciali sono usati in alternativa a quelli d'uso più comune e conferiscono ai nostri prodotti gusti e sapori autentici, assicurando allo stesso tempo quella salubrità essenziale al nostro organismo.

Pochi e semplici  ingredienti

Farine integrali non raffinate Bio

Malto di Mais Bio

Pasta Madre Bio

Olio essenziale di Arancia Bio

Olio di Girasole Bio

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A proposito di golosità artigianali

Per molti è difficile rinunciare ad un risveglio dalle note dolci, ma perché non scegliere di optare per una dolcezza più salutare?
I nostri soffici cornetti integrali, le croccanti fette biscottate, i biscotti friabili e le altre bontà, possono essere una vera coccola al mattino, liberando dalla consueta pesantezza digestiva, o uno snack delizioso in grado di ridurre i sensi di colpa.

Una ricetta per ogni esigenza

Un'opzione per ogni persona

Come leggevate sopra, lavoriamo non solo alla produzione di prodotti di una qualità superiore all'ordinario ma siamo continuamente orientati alla creazione di ricette che possano il più possibile adattarsi a persone dalle necessità alimentari anche molto diverse tra loro.

Da questa volontà nascono prodotti come i cornetti integrali al miele, i frollini vegan, i biscotti senza zucchero, le fette biscottate a pasta madre... e tanti altri in divenire.

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La preparazione artigianale

Zoom sulle mani in pasta

Addentriamoci nel cuore della produzione, al momento dell'unione di quegli ingredienti scelti con tanta cura direttamente dalla natura, che si trasformano secondo nuove forme, colori e sapori.
Le mani dell'artigiano sperimentano e guidano sapientemente quest'atto creativo, il risultato è inevitabilmente sbalorditivo.
E questo non è che un assaggio della passione per il lavoro che viene svolto prima che questi prodotti giungano dalle nostre mani alle vostre.
Siamo certi che riuscite a percepirla.

Idee per come, quando, dove mangiarli

Imbarazzo della scelta

Si sa che per certi sfizi non occorrano di certo un posto o un momento in particolare, sempre e ovunque possono già andar più che bene!

Anche consumati da soli sono infatti fantastici, ma suggeriamo delle idee carine per chi invece volesse divertirsi in cucina:

1- Cornetto semplice ripieno con gelato al(gusto preferito)
2 - Torta o ciambella fatta in casa con copertura di biscotti sbriciolati
3 - Un letto di fette biscottate come fondo per dessert home made
4 - Biscotti vegan senza zucchero per dolcificare furbamente lo yogurt bianco (Veg e non)
5 - All'occorrenza le nostre fette biscottate si trasformano in crostini per zuppe o base per delle tartine veloci

Siete tutti invitati a sperimentare!

Differenze visibili

La scelta di prodotti sani si fa sentire con effetti positivi immediatamente riscontrabili nel nostro corpo, che avrà un benessere generale maggiore e un'energia rinnovata.

Pesantezza minore

L'utilizzo di sole materie prime d'eccellenza rende l'impasto percettibilmente leggero, e non solo per il nostro palato.

digestione migliore

Anche i prodotti da forno possono diventare amici della nostra digestione grazie ad una lievitazione naturale corretta e ad ingredienti salutari.

SALUTE RITROVATA

Ogni singolo ingrediente contenuto nel cibo che mangiamo contribuisce al mantenimento complessivo del nostro stato di salute, consumando alimenti sani saremo altrettanto sani noi.

MENO GRASSI SATURI

Una risultante della nostra filosofia di produzione è la riduzione dei livelli di grassi nocivi per l'organismo.

MENO ZUCCHERI RAFFINATI

Prediligiamo nelle nostre ricette l'utilizzo di dolcificanti naturali come il succo 100% d'uva o lo sciroppo d'agave, e dove necessario lo zucchero di canna integrale.

ZERO INGREDIENTI innaturali

Tutti i nostri prodotti sono del tutto privi di ingredienti sintetici e/o chimici e industriali, come additivi, emulsionanti, coloranti, edulcoranti, insaporitori, esaltatori, ecc...

Scelte consapevoli

Riflettere sulle nostre azioni e prendere coscienza delle diverse possibilità è importante per compiere scelte alimentari che realmente ci appartengano.

RINUNCIA ALLE RINUNCE

Optare per versioni migliori degli stessi alimenti cui ci riesce tanto difficile resistere è spesso sufficiente a creare le condizioni per cui l'esigenza di rinuncia venga meno.

EQUILIBRIO MENTALE

Consumare quel che ci piace e che allo stesso tempo sappiamo essere salutare è la combinazione ideale per alimentare anche il nostro benessere mentale.

Il fare artigianale

PROCESSO

Una volta pronti, a seconda del caso, i prodotti trasformati vengono lasciati a riposare o a freddare, per poi essere impacchettati e spediti.


La zona di confezionamento è interna al laboratorio, il che riduce il tempo che trascorre tra un passaggio e l'altro, mantenendo la freschezza dei prodotti e riducendo al minimo l'impatto ambientale.

Lo spazio è ridimensionato secondo quelle che sono le procedure artigianali, eseguite direttamente per mano di artigiani, e appositamente abilitato e protetto da qualsiasi altro elemento esterno.

L'intero processo, fino al confezionamento finale, viene seguito dall'azienda nello stesso laboratorio.

Materie prime

UNA SCELTA CONSAPEVOLE

Tradizione, qualità e preparazione artigianale sono i punti focali di una produzione di famiglia dove la scelta scrupolosa di materie prime biologiche di altissima qualità diviene elemento primario per garantire al consumatore un prodotto d'eccellenza. 


Di rilievo è la scelta d'utilizzo della pasta madre, che rende i prodotti più digeribili e nutrienti. 
Un valore aggiunto non da una pasta madre qualunque, ma di segale, la quale porta ad una più ricca attività enzimatica ed una maggiore e corretta assimilazione per l'organismo umano.



  Pasta madre bio, madre di tutti i lieviti!  

L'azienda di famiglia

POSIZIONE

Si deve alla scelta di proseguire l’attività familiare della nuova generazione, che già nel lontano 1985 iniziava le prime esperienze con le mani in pasta, la nascita di questa passione che è arrivata poi a diventare protagonista del panorama della trasformazione e lavorazione di materie prime biologiche e biodinamiche per la preparazione di prodotti da forno sani e naturali di qualità superiore.


Il laboratorio dell'azienda, forno biologico e biodinamico, è ubicato nell'Italia nord-orientale in provincia di Trieste, nella regione del Friuli-Venezia Giulia, affacciato sul mare Adriatico settentrionale.


Un sogno che ora condividiamo con voi.

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 48 pz

Lavorazione artigianale

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 60 pz

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Brioche Light integrali a pasta madre Bio - 90 pz

Lavorazione artigianale

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Prodotti da forno
Negli ultimi tempi si va finalmente riscoprendo il gusto per l'artigianalità, per quel qualcosa che, dal momento che viene plasmato dalle mani dell'artigiano, diventa una creazione unica e irripetibile, in grado di trasmettere le emozioni di chi lo produce, trascendendo la materialità delle produzioni in serie di oggetti identici senza una vera identità. Questo vale ancor di più per il settore alimentare, in cui si è arrivati ad un completo appiattimento del gusto e ad un capovolgimento del senso di buono che viene ora identificato con il bello, il perfetto. Mentre di frequente la realtà segue dinamiche opposte e quel che appare ricco ai nostri occhi spesso impoverisce la nostra pancia. Bisogna recuperare l'essenziale, ricordandoci che il vero sapore della natura risiede nella semplicità delle materie prime, oltre l'apparenza di artificiali sapori lusinghieri ma poveri di principi nutrizionali come possono essere quelli di prodotti eccessivamente raffinati e industriali, che come tali risultano carichi di sostanze non utili al nostro organismo, quando non addirittura dannose.La riscoperta della lavorazione artigianale di un prodotto alimentare ci può restituire invece tutta una gamma di sensazioni dimenticate, la varietà delle forme, dei colori, dei profumi, delle consistenze e dei sapori, un guadagno qualitativo non indifferente che solo la trasformazione a mano di materie prime di alta qualità e quanto più naturali possibili può offrire.E ci lascerà inoltre una maggiore leggerezza, legata all'alta digeribilità, che potrà risollevarci un pò dall'abbrutimento del gusto in cui stavamo sprofondando.Scegliete consapevolmente!
Pasta madre bio: il gusto e la leggerezza della lievitazione naturale

Pasta madre bio: il gusto e la leggerezza della lievitazione naturale

Prodotti da forno
Una tradizione millenaria di grande valore che rischia di perdersi, lasciata in eredità dalle nostre nonne ma sottovalutata, è quella della pasta madre, l'arte della lievitazione naturale che letteralmente nasce e cresce in casa. Nella panificazione è un tesoro che non conosce tempo, che ognuno di noi può coltivare e custodire per anni (pensate esistono famiglie che se ne tramandano di centenarie!), pronto per essere utilizzato all'occorrenza, per preparare il nostro pane fatto in casa, il dolce preferito dei nostri cari o dei deliziosi biscotti. Starete forse pensando che nelle nostre moderne vite frenetiche non possa più esserci il tempo da dedicare alle attività in cucina, volano le ore come fossero secondi... eppure se ci sforzassimo di riappropriarci di ritmi di vita più consoni alla nostra natura potremmo riprendere questa usanza che tanto ci offriva tra gusto e salute. Sappiamo di poterlo fare, servono solo due ingredienti semplici per creare la nostra personale pasta madre bio : acqua e farina biologica. Il processo si basa sulla lievitazione naturale, un tipo di fermentazione che richiede tempi lunghi di riposo e che proprio per questo venne abbandonata con l'avvento della rivoluzione industriale ma che ora sta subendo un'inevitabile riscoperta per la sua bontà e salubrità, di cui dovevamo immaginare di non poter fare a meno troppo a lungo. Il sapore, il profumo, la sofficità, la morbidezza, l'alta digeribilità e la lunga conservazione del pane che ne risulta non la rendono equiparabile a livello qualitativo con le altre tipologie di lieviti. Presa l'abitudine non saprete più farne a meno!
Colazione salutare al top

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Prodotti da forno
Come recitava il motto "Chi ben comincia è a metà dell'opera...", potremmo dire che per iniziare bene e in modo sano la giornata è fondamentale fare una colazione naturale che sia fonte dell'energia che ci serve per affrontare ottimamente i molti impegni giornalieri che ci attendono. Per la nostra colazione sana dovremmo perciò disporre di materie prime salubri e genuine che rendano questo importante pasto allo stesso tempo energetico ma leggero, per farci partire col giusto sprint senza appesantirci, rispondendo correttamente alle necessità metaboliche ed energetiche del nostro organismo. Cambiare in positivo la vostra colazione può, ad esempio, voler dire prediligere frutta fresca, estratti, frutta secca e cereali integrali, pane integrale e marmellate ad alta percentuale di frutta ecc, tenendo conto che altrettanto fondamentale possano risultare e fare la differenza le materie prime che compongono i prodotti che scegliete per la vostra colazione, nonché la loro lavorazione. Prendiamo il classico caso del cappuccino e cornetto, si potrebbe sicuramente porre attenzione all'assunzione di un latte che sia di qualità, proveniente da allevamenti biologici non intensivi e controllati, o se vogliamo sostituirlo con delle bevande vegetali libere da grassi saturi (riso, avena, farro, quinoa...) e alla scelta di un cornetto da forno artigianale, realizzato con pochi e semplici ingredienti naturali e/o biologici, senza contenere aromi sintetici e zuccheri raffinati dannosi. Quindi un primo dictat cui potersi attenere è: frutta fresca, alimenti naturali, preferibilmente biologici, il meno raffinati possibile, e con una lavorazione artigianale. Ed allora sì che vi aspetterà una ... Buona giornata!
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